Té ayurvédico casero de jengibre y cúrcuma

¡Es primavera! El famoso poeta indio Kalidas describe con belleza esta colorida estación:

La suave brisa suaviza el aire frío del invierno. La tierra cobra vida cuando la flora madura repentinamente y las flores jóvenes florecen por todas partes. El aire se impregna del embriagador aroma de las flores frescas, y el efecto se percibe incluso en el cuco, que se encuentra en estado de ebriedad.

Según el Ayurveda, cada cambio de estación afecta a nuestros tres doshas: vata, pitta y kapha. Para mantenerlos en equilibrio, el Ayurveda recomienda seguir una Ritucharya (rutina estacional) adecuada a nuestros doshas específicos.

El calor de la primavera comienza a descomponer gradualmente el kapha acumulado durante el invierno en nuestro cuerpo. Esta es la principal razón por la que podemos empezar a tener tos, sinusitis, resfriados y, sí, alergias durante marzo, abril y mayo (los meses de primavera en el hemisferio norte). Ritucharya nos enseña a seguir una dieta y un régimen específicos para prevenir la manifestación de estos síntomas.

Aquí les presento mi tónico ayurvédico favorito: ¡ el Té Dorado ! Esta bebida promete más de lo que imaginan. La combinación de jengibre y cúrcuma funciona como un potente raspador que elimina todos los residuos y la acumulación tóxica del invierno.

Tanto el jengibre como la cúrcuma son rizomas y han sido elogiados durante miles de años en Ayurveda por sus propiedades medicinales y culinarias. La cúrcuma y el jengibre, ambos ricos en antioxidantes, actúan sinérgicamente para fortalecer el agni digestivo y acelerar el metabolismo.

Así es como preparo este té. Unos pocos ingredientes, ¡pero un tónico potente y potente!

Receta de té dorado

. 2 tazas de agua

1 cucharadita de jengibre fresco rallado

.1 cucharadita de raíz de cúrcuma fresca o polvo de raíz de cúrcuma

. 1 cucharadita de edulcorante natural (de su elección)

. 2 cucharaditas de jugo de limón/lima (opcional)

. 1/8 cucharadita de pimienta negra triturada (opcional)

Empieza preparando la pasta de jengibre y cúrcuma. Añádela a 2 tazas de agua y ponla a hervir. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Apaga el fuego. Agrega el edulcorante que prefieras; yo suelo prepararla sin edulcorante, sí, tienes razón, estoy un poco loca... jaja. Pero puedes agregar sirope de arce o miel (si no eres vegano).

El mayor beneficio de este té se obtiene al usar jengibre y cúrcuma recién rallados. Sin embargo, en el mundo moderno, no es muy práctico esperar que todos lo hagan, por lo que se puede usar cúrcuma en polvo, aunque se recomienda encarecidamente usar cúrcuma orgánica de buena calidad. He escrito una publicación sobre cómo comprar cúrcuma orgánica de buena calidad.

Compro rizomas de cúrcuma orgánicos secos y los muelo en pequeñas cantidades en mi molinillo seco Vitamix, que funciona de maravilla. El jengibre lo compro en Whole Foods, donde venden jengibre hawaiano orgánico de muy buena calidad, ¡y me encanta!

Disfruto tomar este tibio tónico dorado ayurvédico justo antes del desayuno y también lo tomo justo antes de la cena por la noche si me siento pesado y letárgico.

¡Disfruta de este té oliendo las embriagantes flores frescas de la primavera!

Foto: JeevaLifestyle.com