Por Alexandra Krasne, especialista clínica en Ayurveda global de Vedika

En Ayurveda, la dieta se personaliza para cada persona en función de su constitución, desequilibrios, edad, fuerza o fuego digestivo, enfermedad (o falta de ella) y también la estación.

Cuando trabajo con pacientes, evalúo todos estos aspectos al crear un plan de dieta y estilo de vida personalizado. No existe una dieta universal, y pocas cosas que se puedan hacer durante una temporada se puedan aplicar a la siguiente.

Ya estamos oficialmente en pleno verano, así que tu dieta debe ajustarse para tener en cuenta los días más largos, calurosos y secos. Esto significa que la dieta que te funcionó en primavera, otoño e invierno debe cambiar.

Antes, comía lo mismo todo el año y solía sufrir todo tipo de malestares veraniegos, como sarpullidos y urticaria. ¿Demasiada información? Bueno, veamos los principios básicos de la dieta veraniega y algunos consejos sobre alimentos que disfrutar y evitar ahora mismo.

En Ayurveda, los opuestos curan

En Ayurveda, utilizamos la ley de los opuestos para equilibrar el cuerpo. Así que, si sufres de malestares relacionados con el calor, usarás algo refrescante y calmante para contrarrestarlos. Cuando hace calor, el pepino, el coco, frutas jugosas como el melón y una dieta ligera ayudan a mantener el cuerpo fresco, además de favorecer una digestión deficiente.

¿Te das cuenta de que cuando hace mucho calor, se te quita el apetito? En pleno invierno, nuestra digestión es fuerte y nuestras dietas son abundantes y nutritivas; sin embargo, durante el verano, los rayos del sol, las altas temperaturas exteriores y el calor seco (o húmedo) provocan que nuestros cuerpos se calienten y se sequen.

Debido a que nuestra digestión disminuye en verano, hay más posibilidades de sufrir hinchazón, estreñimiento, diarrea, acidez y reflujo ácido, todas enfermedades que pueden resultar de una digestión reducida.

Qué comer en el calor del verano

Una dieta de verano debe ser ligera, untuosa y fácil de digerir, pero no demasiado seca. Así que, en lugar de atiborrarse de costillas a la barbacoa, patatas fritas, palomitas, ensalada de patata y hamburguesas, prueba un tazón ligero de quinoa con zanahoria, cilantro y calabacín con ghee.

El helado es uno de los favoritos del verano, así que si lo vas a tomar, hazlo al mediodía, cuando el apetito es mayor. Y hazlo con moderación. Demasiada comida fría y pesada puede causar indigestión grave y provocar problemas digestivos y trastornos de la piel.

Se debe minimizar el consumo de alcohol y café. Si desea disfrutar de una bebida sabrosa para adultos, el vino blanco es la mejor opción. Si le gusta el café, disfrútelo con cardamomo para minimizar el picante y la cafeína, o elija un latte en lugar de un espresso. El té es una buena alternativa, ya que es menos ácido y no calienta tanto.

Si bien es importante disfrutar de los seis sabores (dulce, salado, ácido, picante, amargo y astringente), modere el consumo de estos últimos. Consuma alimentos dulces y amargos durante el calor del verano. Algunos sabores astringentes, como los frijoles y la granada, son beneficiosos si tiene tendencia a la grasa o sufre de erupciones cutáneas, retención de líquidos o urticaria en verano.

Si tu digestión se vuelve lenta, prueba el takra con un toque veraniego (simplemente toma esta receta de takra y, en lugar de comino, agrégale azúcar y agua de rosas). Esta lista no es exhaustiva, pero te dejo una lista de cosas que comer durante el verano y qué evitar.

Alimentos refrescantes aprobados para el verano

• Jugo de aloe vera
• Granada
• Pepino
• Cal
• Coco (aceite de coco, agua, fresco y molido)
• Cilantro
• Perejil
• Frutas jugosas y dulces (sandía, melón, melocotones, cítricos dulces) cómelas solas
• Granos ligeros (quinua, arroz blanco, maíz, granos más pesados ​​como arroz integral y trigo con moderación)
• Frijoles mungo verdes o amarillos
• Verduras de hoja verde como la espinaca
• Pollo
• Leche (pruebe tomar leche tibia antes de acostarse)
• Remolachas
• Takra dulce
• Batata
• Calabacín
• Si comes carne, lo mejor es el pollo y las carnes más claras.

Alimentos de verano que conviene minimizar o evitar

• Yogur
• Carne pesada (ternera, búfalo)
• Alimentos extremadamente grasosos: papas fritas, patatas fritas, pescado
• Alimentos excesivamente secos: palomitas de maíz, garbanzos
• Comida muy picante (chiles, pimienta de cayena)
• Miseria
• Pez
• Alimentos fermentados (como encurtidos)
• Alimentos extremadamente salados

Este verano, mantén una dieta ligera, ponte protector solar y te mantendrás sano y fresco. Si vives en el área de la Bahía de San Francisco, visita nuestras Sanghas Ayurvédicas gratuitas el cuarto domingo de cada dos meses para aprender más sobre los regímenes de salud ayurvédicos de temporada.

Acerca de Alexandra

Tras años de estresantes días encorvada sobre un teclado, Alexandra, experiodista y ahora profesional del marketing de contenidos, conferenciante y narradora digital, se topó con una clase de yoga en busca de paz. Desde aquella primera y trascendental (y algo dolorosa) clase de yoga hace más de 12 años, completó una formación de profesora de yoga Iyengar de 200 horas de duración y descubrió el Ayurveda, el sistema de sanación holística de la India. Actualmente es Especialista Clínica en Ayurveda, tras graduarse del programa de cinco años de Vedika Global. A través del Ayurveda y el yoga, Alex ha comprendido que la prevención y la cura de muchas dolencias modernas se pueden encontrar mediante un estilo de vida y una alimentación adecuados. Puedes visitar el blog Dharma Bytes de Alexandra o seguirla en Twitter para más información.