Fundamentos del Ayurveda: Dieta ayurvédica

Un componente clave del estilo de vida ayurvédico es seguir una dieta ayurvédica. Esta consiste en consumir alimentos adecuados para el desequilibrio de doshas actual.

En Ayurveda, existen tres tipos de cuerpo: Vata, Pitta y Kapha. Estos tres tipos, o doshas, ​​se componen de dos elementos cada uno. Vata está compuesto de éter y aire. Pitta está compuesto de fuego y agua. Kapha es una mezcla de agua y tierra. Estos tres doshas se definen a su vez por veinte gunas o cualidades. Podemos encontrar cualidades relacionadas con los alimentos que desequilibran cada dosha.

El principio básico del Ayurveda establece que lo similar aumenta lo similar. Por ejemplo, si tenemos un exceso de frío, consumir alimentos y bebidas fríos, permanecer en un ambiente frío, ducharse con agua fría, etc., aumentará dicho frío. Esto, a su vez, agrava el dosha Vata.

Una dieta ayurvédica se basa en estas teorías. Durante una consulta ayurvédica, el terapeuta toma el pulso, examina la lengua, las uñas y los rasgos faciales, y determina cuál es tu constitución ayurvédica innata (prakruti) y qué dosha presenta mayor desequilibrio.

Dada la vida acelerada, multitarea y centrada en objetivos que llevamos en la sociedad moderna, el 99 % de nosotros lidiamos con un desequilibrio. En ese caso, el terapeuta ayurvédico te daría una lista de alimentos que lo calmarían.

Si hay más de un dosha desequilibrado, el médico seleccionará una dieta adecuada para el dosha con mayor desequilibrio o le recomendará una dieta que tenga en cuenta el desequilibrio de los dos doshas.

Aunque es más probable que tu dosha más prominente se desequilibre, no siempre es así. Por lo tanto, conviene centrarse en el desequilibrio, o vikruti, en lugar de centrarse en tu prakruti. Seguir una dieta que equilibre pitta si tienes un predominio de pitta pero un desequilibrio de vata provocará un mayor agravamiento de vata y mayores problemas de salud a largo plazo.

El profesional ayurvédico también le proporcionará pautas para combinar alimentos y así asimilar mejor sus nutrientes. El Ayurveda aborda la trinidad de cuerpo, mente y espíritu. Si no digerimos, absorbemos y asimilamos correctamente nuestros nutrientes, esto también afecta nuestra capacidad para procesar experiencias vitales más profundas. Lo contrario también es cierto.

Después de conocer tu virkruti y recibir una dieta ayurvédica detallada, la mejor manera de incorporar los cambios es de forma gradual. No intentes implementar todos los cambios a la vez. Podrías sentirte abrumado con tantas variaciones y luego decidir que es demasiado y no hacer nada. Esto genera un mayor desequilibrio dóshico. Además, tu cuerpo necesita tiempo para adaptarse a todos los cambios y ajustar sus ritmos naturales.

Selecciona un grupo de alimentos y trabaja con él durante una o dos o tres semanas, y luego pasa al siguiente. Por ejemplo, trabaja con verduras que favorezcan tu desequilibrio hasta que te resulte natural elegirlas, luego pasa a las frutas, luego a los cereales, etc., y repite el proceso.

Si cocinar más para ti forma parte de tu estilo de vida ayurvédico, tomar clases de cocina puede ser muy beneficioso. Asegúrate de tener una cocina ayurvédica.

Es importante ser paciente contigo mismo y con tus seres queridos al realizar modificaciones en tu dieta ayurvédica. Reconócete incluso por los pequeños cambios que hagas. Los cambios en la dieta y el estilo de vida ayurvédicos se acumulan gradualmente; no es una cuestión de todo o nada.

Puedes comenzar realizando este sencillo cuestionario .

El Ayurveda nos brinda la oportunidad de responsabilizarnos de nuestro propio bienestar. Al prestar atención a los alimentos que nos sientan bien y a su impacto, podemos hacer los cambios necesarios y vivir en mayor armonía con nuestro entorno.