Cúrcuma: oro en tu cocina

Las hierbas y especias promueven la salud de todo el cuerpo, no solo de una zona específica. Gracias a su alto contenido nutricional, promueven el bienestar general con antioxidantes mucho más potentes que muchas frutas y verduras.

La cúrcuma es una de las especias más potentes y un alimento básico en la cocina diaria.

Beneficios asombrosos de la cúrcuma y por qué usar esta especia dorada con frecuencia:

La cúrcuma es la especia que le da al curry su color amarillo. Su principal ingrediente activo es la curcumina. Tiene potentes efectos antiinflamatorios y es un potente antioxidante. Neutraliza los radicales libres y estimula las enzimas antioxidantes del organismo.

También aumenta los niveles de la hormona cerebral BDNF, que estimula el crecimiento de nuevas neuronas y combate diversos procesos degenerativos cerebrales. La curcumina mantiene un corazón sano al mejorar la función del endotelio y ser un potente agente antiinflamatorio y antioxidante. También puede ser útil para prevenir y tratar la enfermedad de Alzheimer y el cáncer. Numerosos estudios demuestran que la curcumina puede ayudar a tratar los síntomas de la artritis y, en algunos casos, es más eficaz que los antiinflamatorios. Además de mejorar la memoria y el aprendizaje, la curcumina también es eficaz contra la depresión al potenciar los neurotransmisores cerebrales serotonina y dopamina. Además, mejora la digestión, previene los gases y la hinchazón, favorece la cicatrización de heridas, depura la sangre, reduce el colesterol, cura las úlceras estomacales y mejora afecciones cutáneas como la psoriasis y el eccema. Por último, pero no menos importante, la curcumina es un potente agente antienvejecimiento muy valorado por sus beneficios para la longevidad.

La curcumina se absorbe mal en el torrente sanguíneo. Sin embargo, al consumirla con pimienta negra, su absorción se mejora en un 2000 %. Además, es liposoluble, por lo que puede ser una buena idea tomarla con una comida rica en grasas o simplemente añadir aceite a tus platos.

Además de los ingredientes de curcumina y curcuminoides, en algunos productos es posible que veas varios ingredientes como rellenos, aditivos y excipientes. Debes evitarlos todos, pero especialmente el estearato de magnesio (o ácido esteárico), un aditivo metálico potencialmente tóxico. Otro ingrediente presente en muchos suplementos de cúrcuma, el fosfato dibásico de calcio (DCP), puede incluso inhibir la absorción de minerales esenciales en el organismo. Así que asegúrate de revisar las etiquetas y, si es posible, opta por productos orgánicos.

Este artículo de Jitka Robinson se publicó originalmente en www.jitkarobinson.com