Sopa de calabaza para calmar el dolor de pita

Ingredientes

• 2 piezas de calabaza naranja, grande, pelada, ½ pieza cortada en cubitos (pequeños), 1 ½ pieza en trozos grandes
• 4-5 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharadita de semillas de fenogreco
• 1 cucharada de crema fresca (opcional)
• 3 cucharaditas de aceite de oliva
• Manojo de hojas de albahaca fresca, picadas gruesamente y sin tallos
• Manojo de hierba limón atado con una cuerda, pequeño

Instrucciones

1. En una olla, agregue aceite de oliva, ajo finamente picado y cocine hasta que se dore. Luego agregue semillas de fenogreco y saltee hasta que se doren.
2. Añade hojas de albahaca y sal al gusto. Después de añadir los trozos grandes de calabaza, cocina durante un minuto.
3. Toma la hierba limón, átala con un cordel y métela en la olla. Agrega agua hasta cubrirla y cocina hasta que la calabaza esté tierna y pastosa.
4. Mientras se cocina, sofreír ligeramente los trozos pequeños de calabaza con un poco de aceite de oliva, sal y hojas de albahaca.
5. Abre la olla y retira el ramo de limoncillo. Tritura la mezcla hasta obtener una consistencia suave y luego añade los trozos de calabaza salteados. Cocina durante 2 minutos.
6. Añade crema fresca y sirve caliente. ¡Disfruta!

Comentarios: Esta sopa de calabaza tan común ha recibido un toque ayurvédico. La propiedad de la calabaza para calmar el pitta es indudable, pero al estar fría, aumenta el vata. Por eso, para contrarrestar esto, se le añaden ajo y semillas de fenogreco. Las semillas de fenogreco son muy picantes y, al estar enteras, basta con masticarlas y tragarlas para obtener todos sus beneficios. En la cocina india, la calabaza siempre se condimenta con semillas de fenogreco.