Alimentación según tu tipo de cuerpo según la dieta ayurvédica

Cuando las personas se inician en el Ayurveda, inevitablemente se obsesionan un poco con su tipo de cuerpo o constitución... ¡principalmente porque es muy divertido! Pero lo que empieza como diversión puede convertirse rápidamente en una completa confusión al intentar navegar por interminables tablas de alimentos y determinar qué debemos o no debemos comer según nuestra constitución.

Por ejemplo… ¿qué se supone que debe hacer alguien si es vata/pitta y, bajo vata, puede comer algo, mientras que bajo pitta no? ¿Qué hace entonces si prepara una comida para toda la familia y cada miembro de la familia tiene una constitución diferente? ¡Las tablas de alimentación ayurvédica son suficientes para hacer que hasta el principiante más entusiasta tire la toalla!

Entonces, ¿cómo puedes hacer que comer según tu tipo de cuerpo sea un poco más fácil?

En el Instituto Mudita enseñamos un enfoque tridóshico de la alimentación, es decir, uno apto para todas las constituciones. Puede que al principio no sea tan atractivo, pero sin duda es un enfoque más sostenible (y fácil) a largo plazo.

Pero el enfoque que enseñamos no es sólo tridoshico, en realidad está diseñado para trabajar en algunos otros aspectos ayurvédicos importantes que a menudo se pasan por alto en los libros que se centran únicamente en la constitución o el tipo de cuerpo....

Te enseñamos a comer comidas que apoyan directamente una digestión más equilibrada (agni), promueven una mente tranquila y pacífica (sattva) y nutren la esencia de tu sistema inmunológico (ojas).

Pero ¿cómo podemos hacer que nuestra digestión sea más equilibrada?

Aquí es donde entran en juego las cualidades. Las cualidades del Agni Equilibrado son CÁLIDAS, LIGERAS y LIGERAMENTE ACEITOSAS. Al incorporar estas mismas cualidades a nuestros alimentos y bebidas, y reducir sus contrapartes, podemos influir directamente en nuestra digestión.

Como parte de este enfoque, evitamos alimentos demasiado FRÍOS/refrescantes (es decir, bebidas heladas, helado, demasiada comida cruda), alimentos demasiado CALIENTES/estimulantes (es decir, alimentos fermentados, chile, café, chocolate, alcohol) y alimentos demasiado PESADOS (es decir, alimentos fritos).

Pero ¿cómo es este enfoque también tridóshico? Bueno, veámoslo con más detalle…

Las personas VATA (Aire/Éter) se desequilibran con alimentos/bebidas demasiado fríos, secos, ásperos y ligeros. Al consumir alimentos y bebidas calientes, ligeramente aceitosos y con un equilibrio adecuado de ligeros y pesados, el Vata se mantendrá en equilibrio.

Las personas Pitta se desequilibran al consumir alimentos o bebidas demasiado calientes y aceitosos. Al consumir alimentos o bebidas tibios (no calientes) y solo ligeramente aceitosos, los Pitta se mantienen en equilibrio.

Las personas Kapha se desequilibran al consumir alimentos o bebidas demasiado fríos, pesados ​​y densos. Al consumir alimentos y bebidas predominantemente cálidos y ligeros, los Kapha también se mantienen en equilibrio.

Entonces, de esta manera, ¡el enfoque AGNI para comer también es tridóshico!

También es importante recordar que una alimentación tridóshica implica un equilibrio de los seis sabores: dulce, ácido, salado, picante, amargo y astringente. Dentro de lo razonable, es recomendable lograr un equilibrio de cada sabor en cada comida. Naturalmente, algunas comidas tendrán predominio de uno o más sabores, pero si los otros cinco también están presentes, la comida será más equilibrada. Una excelente manera de lograrlo es mediante el uso de especias.

Otra excelente manera de hacer tus comidas aún más apropiadas para toda la familia es mediante el uso de condimentos.

Por ejemplo, si preparas un kicharee para cenar, puedes servirlo con un reconfortante chutney de mango y un refrescante sambal de cilantro y coco. Los miembros de la familia Vata y Kapha pueden optar por el chutney, mientras que los de la familia Pitta prefieren el sambal. Así no tendrás que preparar cenas diferentes para cada uno; simplemente tendrás que tener a mano diferentes condimentos para que la comida sea aún más equilibrada y deliciosa.