¿Sabías que es posible que tu propia cocina sea como una mini clínica, equipada con especias medicinales y curativas que pueden corregir y prevenir dolencias que van desde dolores físicos hasta indigestión, picazón y dolores de cabeza?

Sin duda, es posible gracias a la antigua ciencia del Ayurveda, un sistema médico de la India que también es la ciencia hermana del yoga. Proveniente de dos raíces: «Ayush», que significa «vida», y «Veda», que significa «estudio o conocimiento de», Ayurveda es el conocimiento o estudio de la vida.

Sí, realmente es así de expansivo.

Como estudiante, profesora y practicante de Ayurveda, el uso regular de estas especias ayurvédicas ha contribuido a hacer de mi cocina una clínica médica mágica, en la que me siento inspirada y empoderada para crear tanta salud como deseo, con mis propias manos.

1. Semillas de ajwain (hierba del obispo)

Mi mantra personal cada vez que tengo algún tipo de dolor físico (lo cual, afortunadamente, ahora es mucho más raro gracias a la sabiduría curativa del Ayurveda) es recurrir al ajwain. Esta hierba ayurvédica es un analgésico extremadamente potente. Siempre siento un alivio casi instantáneo del dolor al consumir semillas de ajwain. Esta hierba también es increíblemente útil para la hinchazón, los gases y el estreñimiento.

Formas de utilizar las semillas de ajwain:

• Té de semillas de ajwain: Hervir las semillas de ajwain en agua. Dejar enfriar el té a una temperatura adecuada para beber y disfrutar.
• Cocinar con ajwain: Esto es especialmente útil si sufres de gases crónicos, hinchazón y estreñimiento. Esta especia se puede añadir a casi cualquier plato salado, en semillas, tostadas o en polvo (solo tienes que licuarlas en una licuadora o en una Magic Bullet).

2. Azafrán

Muchos aspectos de la cultura y la espiritualidad indias tienen un propósito práctico y sublime. En los rituales espirituales hindúes, se suele colocar simbólicamente un punto rojo en la frente, entre los ojos (a menudo llamado el "tercer ojo"), como una bendición para despertar la sabiduría interior. ¿Sabías que la razón práctica de esta colocación de azafrán es actuar sobre el tejido sanguíneo del cuerpo (llamado rakta dhatu) para prevenir y tratar los dolores de cabeza?

El azafrán también se utiliza para ayudar a reducir los vómitos. Además, beneficia la piel, mejorando la tez y es un ingrediente clave en muchos tratamientos de belleza ayurvédicos naturales.

Formas de utilizar el azafrán:

• Leche de azafrán: hierve leche con azúcar y añade unas hebras de azafrán para obtener una receta deliciosa y embellecedora para disfrutar por la mañana o por la noche (al menos tres horas después de la cena).
• Pasta de azafrán: frote hebras de azafrán con leche y aplique la pasta resultante para reducir las ojeras alrededor de los ojos.
• Arroz con azafrán: cocina arroz con algunas hebras de azafrán para obtener un delicioso acompañamiento para tus platos salados favoritos.

3. Cúrcuma

Esta hierba posee una asombrosa lista de beneficios. Ayuda a fortalecer el sistema inmunitario, lo que la convierte en una poderosa herramienta de prevención de la salud, presente en todos los hogares indios. La cúrcuma también beneficia el sistema digestivo, aportando un sabor apetecible a la comida. Purifica la sangre. La cúrcuma mejora la tez y es otro ingrediente frecuente en recetas de belleza y remedios caseros ayurvédicos. Esta hierba ayuda con la picazón, la hinchazón, la diabetes, la obesidad, la artritis reumatoide y la cicatrización de heridas postraumáticas. Es tan beneficiosa para las heridas que, en India, Johnson & Johnson ha creado su propia tirita con infusión de cúrcuma.

Formas de utilizar la cúrcuma:

• Cocina con cúrcuma: La cúrcuma se puede usar como especia curativa en casi cualquier receta, desde pollo hasta verduras y sopas. También se puede añadir una pequeña cantidad de cúrcuma al arroz con azafrán para obtener mayores beneficios.
• Mascarilla de cúrcuma: Mezcle la cúrcuma con leche o agua y aplíquela en el rostro antes de ducharse por la mañana. Esta aplicación externa de cúrcuma se usa tradicionalmente para embellecer a las futuras novias indias antes de sus ceremonias nupciales.
• Leche de cúrcuma: hierva la leche y agregue ½ cucharadita de cúrcuma en polvo, junto con azúcar, para obtener un delicioso antídoto curativo para la hinchazón y otros síntomas de trauma físico posteriores a una lesión.

4. Semillas de comino

No puedo imaginarme una sola comida ayurvédica sabrosa sin semillas de comino. Esta hierba ayuda a digerir las toxinas del cuerpo. Las semillas de comino son un excelente digestivo, lo que ayuda a prevenir la aparición de todo tipo de trastornos digestivos. Son especialmente beneficiosas para la diarrea y los vómitos. Otro beneficio es que ayudan a purificar la leche materna en las madres lactantes.

Formas de utilizar las semillas de comino:

• Cocinar con semillas de comino
• Use semillas de comino como especia de mesa: tueste las semillas de comino, muélelas hasta convertirlas en polvo en un Magic Bullet o con un mortero y espolvoréelas sobre su comida para mejorar la digestión.

5. Nuez moscada

La nuez moscada beneficia a quienes sufren estrés y problemas psicológicos. Mejora el olor de las heces y el aliento. Es buena para la voz. Es antidiarreica y ayuda en casos de enfermedades cardíacas. ¡Uno de mis aspectos favoritos de la nuez moscada es que te ayuda a dormir como un bebé!

Formas de utilizar la nuez moscada:

• Duerma profundamente: agregue una pizca de nuez moscada recién rallada a la leche tibia por la noche para promover el sueño.

6. Cardamomo

El cardamomo es una hierba increíblemente deliciosa; siempre me aseguro de tener cardamomo en mi caja de especias. Nunca bebo leche sin añadirle una pizca de cardamomo; esta especia también es la que le da a los dulces indios y de otros tipos un sabor tan dulce, y es beneficiosa para la hiperacidez.

El cardamomo también puede ayudarte a combatir el mal aliento: una de sus acciones en el organismo es limpiar la boca.

La principal acción del cardamomo en el organismo es reducir las náuseas. También se puede mezclar con miel o agua tibia para dárselo a bebés con tos acompañada de vómitos.

Formas de utilizar el cardamomo:

• Refrescante bucal: masticar 1-2 cápsulas y escupir la cáscara.
• Náuseas: masticar 1-2 vainas directamente

7. Sal de roca

¿Alguna vez pensaste que tu sal común podría ser la culpable de impedirte perder el peso que necesitas? Sí, puede serlo. La razón es que la sal común proviene del mar (de ahí su nombre "sal marina") y, por lo tanto, contiene mucha agua. Siempre recomendamos a quienes buscan bajar de peso que consuman sal de roca del Himalaya. Dado que esta sal de roca proviene de la tierra, no del mar, no causa la misma retención de líquidos ni aumento de peso que la sal marina común.

Según el Ashtanga Hrdayam Sutrasthana , capítulo seis, verso 144, la sal de roca tiene el beneficio adicional de encender el fuego digestivo (siendo un fuego digestivo equilibrado la clave para una buena salud en Ayurveda) y previene quemaduras, junto con muchas afecciones de la piel.

Formas de utilizar la sal de roca:

• Cocine con sal de roca en lugar de sal marina normal.
• Ayuda digestiva: comienza tus comidas con un pequeño trozo de jengibre fresco y sal de roca para encender tu fuego digestivo.

Prueba a añadir estas especias a tu cocina y tú también podrás empezar a experimentar la magia y el empoderamiento de tomar la salud en tus propias manos con Ayurveda.