3 razones para evitar los batidos verdes

Los batidos verdes están de moda, sobre todo aquí en Byron Bay. Se promocionan como una de las mejores cosas que puedes hacer por tu salud.

Por si eres de los pocos que nunca ha probado uno, los batidos verdes suelen estar compuestos por un 40 % de verduras de hoja verde y un 60 % de fruta. A veces contienen otros ingredientes para hacerlos más sabrosos o nutritivos, como semillas de chía o lino, polvo de maca o camu, nibs de cacao, proteína de cáñamo, espirulina o aceite de coco.

A primera vista, la gran cantidad de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra que obtienes de un batido verde parece indiscutiblemente saludable, así que ¿por qué los evitarías?

La perspectiva ayurvédica nunca se centra solo en los nutrientes, sino en las cualidades. Estos batidos, aparentemente supercompletos, tienen ciertas cualidades que pueden tener un efecto negativo si se consumen con regularidad durante un período prolongado.

Tres razones para evitar los batidos (o tomarlos con moderación): una perspectiva ayurvédica:

1. Los batidos verdes agravan el dosha vata

Las recetas de batidos verdes suelen requerir agua fría o cubitos de hielo. Además, la mayoría de las frutas y verduras que se les añaden son frías (tienen un efecto refrescante posdigestivo). Incluso si se añade jengibre, que calienta el batido, la calidad general suele ser FRÍA . Las verduras de hoja verde como la col rizada, la acelga, la espinaca y el repollo; verduras como el brócoli y el apio; así como varias frutas, también son secas y ásperas .

El dosha Vata (Aire/Éter) en nuestro cuerpo se caracteriza por ser seco, áspero, frío, móvil y cambiante. Los alimentos FRÍOS, SECOS y ÁSPEROS agravan directamente el Vata. Lo similar aumenta lo similar. Cuando el Vata se agrava, aumenta la sequedad, la aspereza, la frialdad, la movilidad y la variabilidad en el cuerpo y la mente.

Esto se puede experimentar como:

• apetito variable
• Gases o dolor después de comer
• Estreñimiento seco o deposiciones blandas (mayor movilidad)
• Piel y cabello secos y ásperos
• Energía variable
• Mala circulación
• Dolor o crujidos en las articulaciones

Desde una perspectiva mental, el Vata agravado se asocia con un aumento de:

• Agitación mental
• Inquietud
• Veleidad
• Avaro
• Ansiedad
• Mala concentración
• Mala memoria
• Estados de ánimo cambiantes
• Insomnio

Vata está estrechamente vinculado con los sistemas nervioso, endocrino y excretor, por lo que un exceso de Vata tiende a afectarlos con mayor frecuencia. Según los principios del Ayurveda, la mayoría de las enfermedades se relacionan con un dosha Vata alterado.

2. Los batidos verdes agotan el ojas

El Vata agravado a largo plazo también se asocia con el catabolismo o la degradación de los tejidos. Esta es una de las razones por las que las personas suelen sentirse muy enérgicas al comenzar a tomar batidos verdes (y alimentos crudos en general): ¡porque cuando una célula se descompone, se libera una enorme cantidad de energía!

La buena noticia es que el tejido graso se descompone. La mala noticia es que los demás tejidos también, incluyendo los más profundos: el hueso, la médula ósea, los nervios y el tejido sexual y reproductivo. La disminución de estos importantes tejidos profundos nunca es buena. Nos referimos a:

• Dientes más débiles
• huesos más débiles
• Conducción y comunicación nerviosa comprometidas
• Problemas hormonales
• Esterilidad

Estos tejidos más profundos también son directamente responsables de nutrir el ojas, la base de nuestro sistema inmunitario. Si estos tejidos se debilitan, el ojas también se debilita. Como resultado, nos volvemos más susceptibles:

• Problemas autoinmunes
• fatiga crónica
• Otras enfermedades de agotamiento.

3. Los batidos verdes son difíciles de digerir

Aunque muchos de los ingredientes de un batido verde son ligeros, la gran cantidad de ingredientes puede hacerlos muy densos y, por lo tanto, pesados. Si añades muchos superalimentos a la mezcla, tu batido será aún más pesado. Los alimentos pesados, aunque sacian el hambre, son difíciles de digerir.

Los batidos verdes son muy complejos. Nuestro fuego digestivo («Agni» en sánscrito) prefiere la simplicidad. Por ejemplo, nuestro Agni digiere fácilmente unas verduras cocinadas con mung daal, arroz y especias para facilitar la digestión. Los alimentos cocinados en una sola olla tienen tiempo para integrarse, combinar sus cualidades y transformarse, pasando de varios ingredientes individuales a una sola comida con un carácter particular. En cambio, los batidos contienen una multitud de ingredientes con cualidades muy diferentes, combinados crudos en una licuadora. La comida cruda preparada de esta manera puede ser deliciosa, pero no permite esta sutil transformación y combinación de cualidades. Como resultado, la comida resulta muy compleja y difícil de digerir para el cuerpo.

Desde una perspectiva ayurvédica, los batidos verdes contienen la combinación de alimentos más prohibida . El Ayurveda enseña que la fruta fresca nunca debe combinarse con otros alimentos. Como sabemos, los batidos verdes combinan fruta fresca con verduras de hoja verde, hortalizas y, a veces, superalimentos. Aunque están algo predigeridos gracias al proceso de licuado, permanecen en el estómago el mismo tiempo que tarda en digerirse el alimento más difícil que contienen. Como resultado, la fruta fresca (que es ligera y fácil de digerir en comparación con otros alimentos) generalmente permanece en el estómago demasiado tiempo y fermenta, causando desechos de alimentos sobredigeridos (o "ama" en sánscrito).

A corto plazo, los batidos verdes pueden ser depurativos, debido a su alto contenido de fibra, pero tienden a poner tensión en el fuego digestivo, lo que la mayoría de las personas experimentan como una sensación de "plenitud" duradera (¡y piensan que esto es algo bueno!).

A largo plazo, el agravamiento de Vata puede provocar un desequilibrio digestivo de tipo variable (como una vela que se mueve al viento). La digestión variable se asocia con dolor, hinchazón, flatulencia, eructos y también provoca una cocción insuficiente de los alimentos o la generación de residuos alimentarios no digeridos (ama). Aquí es donde el efecto depurativo puede revertirse. Los residuos no digeridos se acumulan en el tracto digestivo y, con el tiempo, se desbordan y se desplazan a los canales y tejidos más profundos del cuerpo. Allí, comienzan a causar estragos en la nutrición celular y la eliminación de desechos, y, desde la perspectiva ayurvédica, pueden convertirse en la raíz de todas las enfermedades.

Te invito a que hagas una pausa y reflexiones la próxima vez que estés haciendo fila en la juguería local. Tu agni, tus tejidos y tu estado emocional te lo agradecerán a largo plazo.

Haz que tus batidos verdes sean más saludables

¡Ahí lo tienen! Buenas razones para reconsiderar la tendencia de los batidos verdes: Vata agravado, tejidos debilitados, ojas reducido, Agni desequilibrado y ama acumulado.

Dicho esto, cabe destacar que si tienes una constitución Pitta o Pitta/Kapha robusta, con un fuego digestivo muy fuerte y un cuerpo que necesita refrescarse un poco, tolerarás mejor los batidos verdes que la mayoría. Por otro lado, si tienes una constitución Vata muy marcada, no deberías excederte con ellos.

Si ya eres adicto a los batidos verdes y estás decidido a seguir tomándolos por cualquier motivo, prueba los siguientes ajustes para hacerlos un poco más compatibles con la Ayurveda:

• Agregue una pizca de cúrcuma y jengibre y un chorrito de limón a la mezcla para ayudar a la digestión.

• tenlas a temperatura ambiente, no frías…o incluso añade un poco de agua caliente

• Mantenga los ingredientes al mínimo, manténgalo simple y menos denso: ¡menos es más!

• Agregue un poco de aceite de coco para compensar las cualidades secas y ásperas de las verduras.

• pruébalos sin fruta

• Evite añadir superalimentos: los hacen aún más pesados.

• Sólo los tomo un par de veces a la semana, no diariamente.

¡Espero que te sirva! O mejor aún, ¡puedes preparar una sopa de verduras!

TENGA EN CUENTA: Si tiene alguna duda, es una buena idea consultar a un médico ayurvédico para obtener recomendaciones específicas.

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