Receta de bocadillos Vata: Delicias crudas cremosas de cacao y chocolate

Así que los cocos no son realmente de temporada en el Reino Unido en este momento… ni nunca.

No importa, vamos a pasar por alto eso sabiendo que, con el otoño en el aire, estos cremosos y nutritivos bocados celestiales siguen siendo un refrigerio perfecto para calmar a Vata.

Receta de snacks Vata sin culpa

Si estás siguiendo un plan de bienestar y te lamentas de que los dulces estén fuera del menú, ¡piénsalo otra vez!

Estos deliciosos bocaditos son 100 % crudos y están repletos de grasas saludables para nutrir el cuerpo y el alma. Sin remordimientos.

Sin embargo, la receta requiere un poco de preparación, pero todo lo bueno llega a quien sabe esperar. Prepara una tanda a principios de semana para tenerlas a mano cuando necesites un subidón de energía.

Delicias cremosas de chocolate y cacao crudas

Además de los ingredientes enumerados, también necesitarás una bandeja para hornear pequeña y suficiente papel para hornear para forrarla.

Esta receta ha sido tomada de “Eat Yourself Happy”, una aplicación de bienestar ayurvédico que se lanzará en Google Play Store a fines de octubre.

• 2 tazas de coco rallado
• 1 taza de crema de coco entera
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 cucharadas de pasta de dátiles (ver la receta a continuación)
• 3 cucharadas de aceite de coco orgánico
• Cobertura de chocolate (ver receta más abajo)

1. En una cacerola, mezcla la crema de coco, el extracto de vainilla, el aceite de coco y la pasta de dátiles. Calienta la mezcla suavemente en la estufa, removiendo con frecuencia (sin que hierva) hasta que todos los ingredientes estén integrados y el aceite de coco se haya derretido. Ahora, incorpora el coco rallado. Debe tener la consistencia de una mezcla para pastel. Vierte la mezcla en la bandeja de horno previamente forrada y extiéndela uniformemente. Coloca la bandeja en el refrigerador para que se enfríe hasta que las barras estén relativamente sólidas. Una hora debería ser suficiente.
2. Saca la bandeja del refrigerador y corta la barra en trozos pequeños. La forma más fácil es usar un cortador de pizza. Puedes sacar las rebanadas de la bandeja y colocarlas en un plato, o si no tienes mucho espacio en el congelador, dejarlas como están y congelarlas así. Sin embargo, ten en cuenta que puede ser más difícil separarlas. Coloca las barras en el congelador durante aproximadamente 2 horas. Esto facilitará mucho la cobertura de chocolate.
3. Para que esto funcione bien, el chocolate debe estar a punto de fusión y las barras congeladas. ¡Es un poco complicado! Se puede facilitar mucho la tarea insertando un palillo de metal en cada barra antes de sumergirla en la mezcla de chocolate derretido. Retira rápidamente el palillo y coloca la barra en una bandeja de enfriamiento. Vuelve a meter las barras en el refrigerador inmediatamente para que el chocolate cuaje. (¡Eso si te resistes a probar una inmediatamente!)

Pasta de dátiles

• 3/4 taza de dátiles (o unos 20 dátiles)
• agua tibia para cubrir

1. Cubre los dátiles con agua tibia. ¡Asegúrate de retirar los tallos y las semillas con antelación! Déjalos en remojo durante aproximadamente una hora, removiendo de vez en cuando para evitar que los de arriba se sequen. Cuando los dátiles estén bien rellenos, escurre el líquido y resérvalo.
2. Coloca los dátiles en una licuadora y usa el botón de pulsación para triturarlos hasta obtener una papilla. Agrega 2 cucharadas del líquido reservado y continúa licuando hasta obtener una pasta espesa y suave. (Nota: como solo estás preparando una pequeña cantidad, es posible que tengas que retirar la pasta y machacar la pulpa manualmente con un tenedor, o seguir removiendo y pulsando hasta obtener el resultado deseado).

Cobertura de chocolate

• 6 cucharadas de aceite de coco orgánico
• 4 cucharadas de cacao crudo en polvo
• 3 cucharadas de jarabe de arce

Derrite el aceite de coco a fuego lento. Una vez derretido por completo, añade el cacao poco a poco hasta que se integre uniformemente. Ahora añade el jarabe de arce. Consejo: Para que esto funcione bien, el chocolate debe estar derretido y las barras congeladas.

Esta receta ha sido tomada de “Eat Yourself Happy”, una aplicación de bienestar ayurvédico que se lanzará en Google Play Store a fines de octubre.