Descubra los múltiples beneficios de la calabaza para la salud

Con temperaturas más frescas y el cambio de hojas, ¡el otoño está en pleno apogeo! A pesar de las muchas tentaciones, puedes disfrutar de estas fiestas sin desestabilizarte con el azúcar.

Uno de los símbolos más característicos de la temporada es la calabaza. Esta festiva esfera se transforma en todo, desde aterradoras calabazas linterna hasta pastel de calabaza. No solo son hermosas y deliciosas, sino que también aportan poderosos beneficios nutricionales que ayudan a equilibrar los problemas de salud propios de la temporada.

La calabaza es una fruta de la especie Crucurbita pepo o Curcurbia mixta, de la misma familia que los pepinos, las calabazas y otras plantas trepadoras con semillas. Es un dulce de temporada delicioso y versátil. Su pulpa anaranjada y cremosa tiene un sabor dulce y terroso, y se puede preparar de diversas maneras, tanto dulces como saladas.

Las calabazas son ricas en nutrientes y tienen muchos beneficios para la salud.

La calabaza es rica en antioxidantes como la vitamina A, la vitamina C y la vitamina E, además de aportar una buena dosis de fibra. La vitamina A presente en la calabaza favorece la salud de la piel y el sistema inmunitario, mientras que la fibra ayuda a equilibrar los niveles de glucosa en sangre. La calabaza también contiene minerales como el magnesio y el potasio, que ayudan a equilibrar la presión arterial y a relajar los músculos para proteger el sistema circulatorio. Aunque es baja en grasa, la calabaza contiene ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios en forma de ácido alfa-linolénico.

Estas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de la calabaza la hacen útil para apoyar diversas áreas de la salud. Por ejemplo, se han investigado sus compuestos para la prevención y el tratamiento del cáncer. También se ha demostrado que mejora el equilibrio glucémico y la regulación de la insulina. Además, los antioxidantes y compuestos antiinflamatorios de la calabaza parecen favorecer la salud cardiovascular y cardíaca.

Las calabazas son dulces, ligeramente refrescantes y amargas.

Según el Ayurveda, las calabazas maduras pueden reducir la energía Pitta y también ayudar a equilibrar el Vata. Si bien la calabaza tiene un efecto refrescante, esta cualidad se reduce al cocinarla, especialmente con ghee. Se deben evitar las calabazas verdes, ya que pueden agravar los tres doshas y son difíciles de digerir.

Las calabazas son desintoxicantes y se cree que ayudan a limpiar la vejiga y los órganos circundantes. Tradicionalmente, se cree que agudizan el intelecto e inducen la calma. Por lo tanto, se utilizan para diversos desequilibrios mentales y para reducir el estrés y la agitación.

Las calabazas también son excelentes para equilibrar el elemento metal del otoño y prevenir enfermedades. Las afecciones pulmonares e intestinales suelen manifestarse durante el otoño en forma de alergias, asma y estreñimiento. Las calabazas son dulces y relajantes, correspondientes al elemento tierra, y por lo tanto pueden aliviar la humedad y favorecer la salud digestiva, respiratoria y general.

No olvides guardar también las semillas de tus calabazas.

Simplemente enjuague, seque y tueste las semillas de calabaza con sus condimentos favoritos. Pruebe especias como comino, cúrcuma o canela para un refrigerio saludable. Las semillas de calabaza son ricas en nutrientes, incluyendo proteínas, minerales, vitaminas del complejo B y aminoácidos como el triptófano. Se ha demostrado que estos nutrientes favorecen la función de la vejiga y el flujo urinario al inhibir los niveles excesivos de dihidroepiandrostenediona (DHEA). Gracias a su alto contenido de triptófano, las semillas de calabaza pueden ayudar a aliviar la ansiedad y mejorar el sueño. También ayudan a equilibrar los niveles de colesterol y a fortalecer los huesos. Además, se ha demostrado que los antioxidantes y los ácidos grasos esenciales de las semillas de calabaza ayudan a aliviar la inflamación, especialmente en las articulaciones.

Las calabazas y otras calabazas de invierno deben cultivarse orgánicamente siempre que sea posible, ya que las plantas de cultivo convencional pueden concentrar hidrocarburos aromáticos policíclicos de suelos contaminados. Elija calabazas y otros productos orgánicos para evitar saturar su sistema con toxinas y contaminantes.

¡Combate la frescura y la brisa otoñal con calabazas anaranjadas, dulces y sencillas! Prueba platillos calientes y reconfortantes de calabaza cocida, como sopas, guisos y cazuelas, hechos con ingredientes frescos y orgánicos. ¡Experimenta con esta saludable calabaza este otoño y encuentra tu forma favorita de disfrutarla!

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