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Ensayo
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¿Qué podemos beber al adentrarnos en el otoño? Como Vata se mantiene fuerte, emergiendo de la brillante luz estival de Pitta, hay más bebidas calientes y más enfoque en la conexión a tierra.
Cálido, húmedo y delicioso. El dosha vata se nutre de sabores dulces, ácidos y salados. Estos sabores también nutren el fuego digestivo/ agni , que ha aumentado constantemente (esperemos) desde el verano.
Como se puede ver en El ritmo de Agni a través de las estaciones , agni comienza a recuperar su fuerza en otoño, después de estar bastante decaído durante todo el verano.
Mientras que el dosha Pitta desciende drásticamente en otoño, el Kapha va ascendiendo lenta y constantemente, para alcanzar su punto máximo nuevamente en invierno.
Actualmente, esto se oculta bajo la apariencia de predominio de Vata. ¿Qué implicaciones tiene esto para nosotros en la práctica?
Piensa en una bebida como un caldo de miso especiado: es cálido, húmedo y ligeramente salado. En mi nuevo libro, Bebidas Curativas Fáciles de la Sabiduría del Ayurveda , la mezcla china de 5 especias se combina con el miso de tu preferencia.
Si la soja no te sienta bien, puedes probar el miso de garbanzos. Experimenta con una bebida verde de almendras, caliente y purificante, en lugar de una fría. Elaborada con ingredientes similares al chutney (limón, jengibre y cilantro), su suave acidez estimula el agni y calma el vata.
Un khir de ñame dulce es ideal como postre después de la cena y, además, aporta valiosos betacarotenos y nutre el ojas , un sistema inmunitario vital. Aprovecha la gran capacidad de la papaya para calmar el malestar intestinal.
Disfruta de un batido hecho con un fruto seco o semilla remojada que no sueles usar, como semillas de sésamo negro o semillas de cáñamo. El cáñamo es una de las semillas más ricas en proteínas, con 5 gramos de proteína por cucharada rasa.
Estos retoman el énfasis en la construcción, después de un verano de alimentación más ligera. ¿Cómo combinarlos? Aquí tienes más perspectiva.
Muchos de nosotros, instintivamente, evitamos los temblores fríos con la llegada del otoño, y con razón. Es la temporada fría y seca de Vata, y necesitamos el contrapeso del calor y la humedad para mantener nuestro equilibrio dóshico.
A lo largo del desarrollo de este nuevo libro Easy Healing Drinks , descubrí que se pueden preparar los tipos de batidos que adoran los occidentales, pero adaptarlos con principios del Ayurveda.
Esto satisface las necesidades de las estaciones y los doshas. Los batidos calientes que se presentan en este libro de bebidas de temporada incluyen platillos como el Smoothie de Manzana y Especias y una refrescante infusión de Albahaca Verde.
Seamos específicos. Los alimentos de origen vegetal son ricos en minerales, fibra, vitaminas y color. Sin embargo, como ingredientes, deben prepararse con cuidado.
Estos batidos tibios/sopas cremosas tienen algunas diferencias distintivas en su producción e ingredientes, en comparación con el batido “saludable” occidental promedio.
Estos son los puntos clave a tener en cuenta al preparar tus bebidas ayurvédicas para el otoño.
Utilice combinaciones de alimentos más sencillas y fáciles
En este artículo, analicemos el primer punto. El intestino de cada persona es diferente. Algunos podemos acostumbrarnos a digerir combinaciones que jamás funcionarían en el organismo de otra persona.
Dicho esto, un enfoque importante del Ayurveda es optimizar la digestión para cualquier persona.
Las combinaciones de alimentos que se consideran difíciles de digerir y absorber incluyen leche con yogur, leche o yogur con plátano, leche o yogur con fruta en general. ¿Te suena esto a tu batido o cereal matutino?
Añadir especias digestivas como la canela o el jengibre puede ayudar, pero ¿por qué estresar el intestino de entrada? Si pudieras usar algo más fácil de digerir y absorber, ¿lo harías?
Los frutos secos, las semillas y la fruta se llevan bien. Si los toleras, son ideales para batidos. Usa leche de frutos secos en lugar de lácteos.
Plátano, especias y leche de almendras. Cítricos con coco. Manzanas, canela y nueces. Cada una de estas combinaciones es una delicia.
Si quieres usar lácteos en tu batido, pruébalo con verduras o especias, en lugar de fruta. Experimenta. Prueba un batido de remolacha o zanahoria, o uno de coliflor.
Si esto le suena un poco salvaje a su gusto, recuerde el probado y verdadero Pachak Lassi : mitad yogur orgánico natural, mitad agua tibia pura y una pizca de comino molido, todo mezclado en una taza de té.
Bébelo después de una comida para mejorar su absorción, rellenar los huecos y aportarte un poco de calcio extra.
Al pensar en qué bebidas disfrutar, con el otoño y el cambio climático, debemos mantenernos flexibles y abiertos a cualquier condición que nos presente la naturaleza.
Si bien Vata es el mejor dosha para mejorar nuestra flexibilidad, también es el dosha que puede verse más alterado por los cambios, pequeños o grandes.
Con el cambio climático, los patrones climáticos pueden persistir durante más tiempo en una zona y ser más extremos que en décadas pasadas. Quizás debamos abandonar nuestras ideas preconcebidas sobre la estación y nuestro lugar en ella.
Todo esto afecta particularmente a Vata, que prospera gracias a la seguridad y protección para estar enraizado.
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La seguridad que creamos ahora puede ser un estado más interno, a medida que comenzamos a nutrir la “apertura libre de fijación”.
Existe una necesidad cada vez mayor de establecer un equilibrio interior. Si podemos, este enfoque externo puede ir más allá del clima e incluir una generosidad abierta hacia lo que surja y hacia quién necesite qué ahora.
Extraído con permiso de Amadea Morningstar y Renee Lynn, Bebidas curativas fáciles de la sabiduría del Ayurveda (2018)
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