Receta de wrap sin gluten

Esta receta de wrap sin gluten es revolucionaria. Tiene un sabor delicioso, es fácil de preparar y simplificará la preparación del almuerzo. Es perfecta para quienes buscan reducir el pan en su dieta, además de ser una proteína completa.

Receta de wrap sin gluten

Esta receta de wrap sin gluten se inspiró en el dosa del sur de la India. Los dosas son como panqueques finos. Tradicionalmente se asan a la parrilla, muy finos y crujientes. Aquí los haremos esponjosos y suaves, creando una mejor opción para wraps de almuerzo. Son ideales para quienes siguen una dieta para reducir el vata.

Esta receta de wrap sin gluten es como una crepa tradicional. Se puede usar con alimentos salados (verduras, aguacate, etc.) o dulces (mantequilla de cacahuete o sirope de arce). Pruébala untada con chyawanprash para un delicioso capricho ayurvédico.

Como estos wraps están hechos con lentejas, es importante añadirles un toque picante. El picante favorece el proceso digestivo. Puedes incorporarlo directamente a la masa, como hacemos aquí con las semillas de fenogreco.

Necesitarás este equipo:

• plancha de hierro fundido
• licuadora o procesador de alimentos
• taza medidora de fondo plano o cuchara plana para servir
• espátula

Ingredientes

• 1/2 taza de arroz basmati, blanco o integral
• 1/3 taza de urad dahl (también conocido como gramo negro) o mungo partido
• 1/2 cucharadita de semillas de fenogreco (opcional)
• 3/4 cucharadita de sal mineral
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 3/4 taza de agua, más varias tazas para remojar

Instrucciones

1. Lave bien el arroz y el dahl. Añada las semillas de fenogreco (opcional) y déjelas en remojo durante toda la noche (al menos 6 horas). Después de remojarlas, cuele y deseche el agua. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle el arroz y el dahl con agua fresca y sal. Triture hasta obtener una mezcla suave (parecida a la masa de panqueques).
2. Calienta la plancha a fuego medio-alto y cúbrela ligeramente con aceite. Cuando la plancha esté a punto de humear, añade un poco de masa (aproximadamente 1/2 taza). Con la parte plana de la taza medidora o cuchara, empieza a extender la masa con movimientos circulares hasta que tenga el tamaño de un plato pequeño.
3. Cuando la base esté bien cocida (2-3 minutos), añade unas gotas de aceite por encima y extiéndela con una espátula. Dale la vuelta y deja cocinar otros 2 minutos.