Pautas alimentarias ayurvédicas
La comida es la base de nuestra vida, por lo que debemos comer sano. Comer sano es esencial para una buena vida. Por lo tanto, la comida debe prepararse de forma que conserve todos los nutrientes de sus ingredientes. La comida nos nutre para brindarnos salud en diversas dimensiones.
Una cocina india es una auténtica "Ayurveda Shala". La comida debe cocinarse de forma que sea más digestiva, nutritiva y, al mismo tiempo, eliminativa.
Por ejemplo, todo lo que comemos tiene sus restos que hay que lavar y que pueden salir con ellos, y que también deben neutralizarse de forma que no nos hagan daño al ser excretados a través del aliento, el sudor, la orina o las heces.
El Ayurveda describe claramente que "somos lo que comemos". Hoy en día, es fundamental comprender las ventajas de las técnicas culinarias tradicionales de una dieta nutritiva y orgánica según el tipo de cuerpo.
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