¿Por qué Chai?

El chai es una bebida de té dulce, picante y con leche, un clásico de las tardes indias. Este té ha llegado a Occidente y se puede encontrar en muchas cafeterías tradicionales, así como en restaurantes indios. Esta bebida tiene un sabor delicioso, pero también es saludable. Al analizar una taza de chai, podemos apreciar plenamente sus beneficios para la salud.

¿Qué contiene? En primer lugar, tenemos el té en sí. El té negro se diferencia del té verde solo en su método de conservación tras la recolección. En el caso del té verde, las hojas se cuecen al vapor y se secan. En el caso del té negro, las hojas se fermentan y se secan. Estos procesos alteran ligeramente los beneficios para la salud de las hojas de té y modifican considerablemente su sabor. El té negro tiene un sabor más intenso y un poco más de cafeína. El té verde tiene un sabor más suave y un mayor efecto antioxidante. Los antioxidantes son sustancias que contrarrestan los efectos del estrés en el cuerpo. Se están estudiando por su potencial para prevenir enfermedades mortales y retrasar el proceso de envejecimiento. Tanto el té negro como el verde tienen efectos beneficiosos para el organismo. El chai suele contener menos de la mitad de cafeína que una cantidad similar de café. Se puede preparar chai sin hojas de té. En la India y en productos envasados, lo más probable es que contenga cafeína. Se cree que las demás especias presentes en el chai reducen los efectos negativos de la cafeína.

Además de las hojas de té, el chai se elabora con diversas especias que actúan sobre el organismo. A continuación, se presentan algunas especias que se encuentran típicamente en el chai y sus efectos relacionados. Dado que este té se suele tomar por la tarde para equilibrar el fuego digestivo del día, todas las especias tienen un efecto sobre el sistema digestivo. Como la mayoría de estas son térmicas, puede ser una bebida beneficiosa para Vata y Kapha. Sin embargo, las personas con naturaleza Pitta deberían limitar su consumo o incluir hierbas refrescantes, como el hinojo o el anís, en su fórmula de chai.