La pulpa y el agua de coco frescas son deliciosas, además de saludables y llenas de prana o vitalidad. El agua de coco fresca se puede colar y beber sola o añadir a un jugo o batido. La pulpa de coco fresca es fantástica en ensaladas de frutas, chutneys al estilo indio o espolvoreada sobre el kitchari, la comida depurativa del Ayurveda.

En este video, Vijaya Selvaraju comparte la manera más fácil de abrir un coco. Este método es el secreto de su familia. Su madre tiene una empresa de catering en el sur de la India y abren cientos de cocos cada semana.

Cómo abrir un coco

Esto es lo que necesitarás.

• Agua
• Cuchillo pesado, como una cuchilla
• Cuchillo curvo de una ferretería o un cuchillo para pelar
• Recipiente para recoger el agua de coco.
• Coco
• Guantes para proteger tu mano

El primer paso es mojar el coco. Esto hace que la cáscara sea frágil y más fácil de romper.

A continuación, ponte los guantes para protegerte la mano. Observa las líneas que atraviesan el coco. Dales golpecitos con el hacha. Usa el extremo romo (no el afilado) y golpea cada línea en el centro del coco. Con cada golpe, lo partirás lentamente.

Una vez que lo hayas probado, deja que el agua caiga en el recipiente vacío. Retira la pulpa con un cuchillo curvo o un cuchillo de pelar, simplemente cortando el coco. ¡Listo! No necesitas usar un martillo, ni hornearlo, ni golpearlo contra el suelo.

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