Alimentos que se deben evitar durante el verano según el Ayurveda

El Ayurveda cree que el cuerpo humano es una réplica del cosmos. Todo lo que ocurre en el cosmos también se replica en el cuerpo humano. Nuestro cuerpo interactúa constantemente con el entorno que nos rodea. El Ayurveda pone gran énfasis en este fenómeno y ha detallado el efecto de las estaciones en el cuerpo humano. Indica qué debe hacer una persona para protegerse de los efectos negativos de las estaciones mediante cambios en el estilo de vida y la alimentación para mantenerse saludable.

Las estaciones tienen dos efectos principales en el cuerpo. Durante seis meses del año, el Sol predomina (Solsticio Norte), período durante el cual la fuerza y ​​la energía de los seres humanos disminuyen. Mientras que los seis meses siguientes están dominados progresivamente por la Luna (Solsticio Sur), lo que aumenta la fuerza y ​​la energía. El verano pertenece al período del año en que predomina el ^Sol .

Un sol más intenso y un clima caluroso anuncian la llegada del verano. El sol, con sus intensos rayos, agota el agua de la tierra y afecta de forma similar a los humanos y a todos los seres vivos. ² El fuego digestivo también es débil en esta estación. ³

El verano es una estación en la que el dosha Pitta comienza a acumularse junto con la disminución del dosha Kapha, lo que agrava el dosha Vata. Por lo tanto, el Ayurveda recomienda evitar el consumo de alimentos con sabores picantes, ácidos y salados, así como aquellos que son "calientes" por naturaleza. ⁴ Todos estos agravan el Pitta o el Vata.

Aquí hay algunos alimentos que deben evitarse principalmente para reducir la acumulación del dosha Pitta y el agravamiento del dosha Vata. Conozca su dosha con este breve test de 3 minutos .

• Evite los alimentos picantes (que agravan Pitta y Vata) y fritos, ya que intensifican la sed y obligan a beber más agua y líquidos. Esto debilita el sistema digestivo, que ya de por sí es débil, y provoca indigestión. Sin embargo, se recomienda consumir leche con alto contenido de grasa, especialmente leche de búfala (si está disponible) y ghee en pequeñas cantidades.
• Además, deben evitarse los alimentos ácidos y fermentados porque agravan Pitta.
• Evite los granos secos. En su lugar, use polvo de granos tostados, como cebada o frijol negro, mezclado con azúcar y agua como bebida (llamada " sattu " en India).
• Es mejor evitar los alimentos pesados ​​de digerir, ya que el poder digestivo no está en su máximo nivel en esta temporada.
• No consumas alimentos rancios ya que también alteran una digestión ya de por sí débil.
• Evite consumir cantidades excesivas de ajo, cebolla, jengibre, pimientos, limones, chiles, tomates, zanahorias y remolachas, ya que agravan Pitta.
• Evite tomar agua y bebidas calientes, especialmente cuando el sol está en su máximo esplendor para evitar un mayor agravamiento de Pitta.
• Por otro lado, incluso las bebidas y alimentos fríos deben evitarse ya que perjudican la digestión, agravan Vata y crean un producto no deseado de un proceso digestivo alterado llamado "ama", que es una causa fundamental de muchas enfermedades según el Ayurveda (las bebidas a temperatura ambiente o simplemente frías están bien)
• El Ayurveda desaconseja el consumo de bebidas alcohólicas, en particular las fuertes, ya que agravan el Pitta. En caso de consumirlas, deben tomarse en cantidades muy pequeñas, con abundante agua, para contrarrestar sus efectos negativos sobre el Pitta ^Dosha . Esto se recomienda para personas con cuerpos predominantemente Kapha o que beben alcohol habitualmente. No seguir esta recomendación puede provocar emaciación, ardor y delirio.
• Se deben evitar las carnes rojas y las sopas espesas de carne, ya que agravan el Pitta. En su lugar, se recomienda preferir sopas muy líquidas.
• Se deben evitar los frutos secos como las almendras y las nueces, que según el Ayurveda son picantes por naturaleza, pero una bebida popular hecha con pasta de almendras remojadas y peladas, leche y azúcar, es ideal para combatir el calor del verano. Ayuda a equilibrar pitta y vata.

Evitar estos alimentos en la dieta seguramente ayudará a superar los efectos negativos del verano, mantener a Pitta y Vata pacificados y conservar la fuerza y ​​la energía durante este período.

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Referencias:

1. Charak Samhita, Sutra Sthana, Capítulo 6, Versículos 5-7, Página no 136-137, Edición del año 2018, Academia Chaukhamba Bharti, Varanasi, India.
2. Charak Samhita, Sutra Sthana, Capítulo 6, Verso 27, Página no 142, Edición del año 2018, Academia Chaukhamba Bharti, Varanasi, India.
3. Charak Samhita, Sutra Sthana, Capítulo 6, Verso 33, Página no 143, Edición del año 2018, Academia Chaukhamba Bharti, Varanasi, India.
4. Charak Samhita, Sutra Sthana, Capítulo 6, Verso 29, Página no 142, Edición del año 2018, Academia Chaukhamba Bharti, Varanasi, India.
5. Ashtang Hridayam, Capítulo 3, Versículo 28, Página 31, Chaukhamba Sanskrit Sansathan, Varanasi, India, ^10º

Escrito por: Dra. Upasana Bhanot. Obtuvo su licenciatura en Ayurveda (BAMS) en la Universidad de Kurukshetra, Haryana, India, y lleva 25 años ejerciendo la profesión. Su objetivo es simplificar el complejo concepto del Ayurveda a través de sus escritos, soluciones prácticas para la promoción de la salud, mediante dieta ayurvédica, hierbas medicinales e intervenciones en el estilo de vida.

Recientemente ha sido premiada por sus contribuciones al mundo ayurvédico por una prestigiosa asociación de practicantes ayurvédicos en la India.