Té Chai para cada estación

Chai simplemente significa té en hindi.

El Masala Chai, o té negro especiado con leche y azúcar, es un delicioso ritual en casi todos los hogares indios del mundo. Actualmente, el Masala Chai, oficialmente llamado "té Chai", ha ganado popularidad en todo el mundo.

Mi padre, que era médico ayurvédico y también formado en medicina moderna, siempre sugería cambios en las especias del Chai según la estación.

Aquí está nuestra preparación de té Chai de temporada:

Chai básico:

El chai típico se prepara con cantidades iguales de leche y agua, hervidas con azúcar y té negro. También se puede hervir agua y té negro juntos y disfrutarlo bien caliente, o añadir leche y azúcar o miel después, si se desea.

Té Chai para la temporada de otoño y primavera: (ver también la combinación de especias nevadas y lluviosas a continuación)

En otoño y primavera, nuestro cuerpo intenta adaptarse a los cambios de temperatura, tras haber soportado un verano caluroso o un invierno fresco. Por eso, añadir especias a tu chai, como jengibre, cardamomo, tulsi, etc., fortalecerá el sistema inmunitario. Te verás menos afectado por resfriados, tos y alergias debido a la proliferación de bacterias y virus.

Receta de Chai de otoño/primavera:

Sirve para 2 personas

Ingredientes

1 taza de agua
1 taza de leche orgánica/leche de almendras o coco sin azúcar
2t de azúcar (opcional)
2t de té negro o 2-3 bolsitas de té negro
Una pizca de cardamomo, unas cuantas hojas frescas o ¼ de cucharadita de hojas de Tulsi en polvo
¼ t de jengibre seco en polvo o 1/2 t de jengibre fresco rallado

Instrucciones

• Hervir juntos el agua, el azúcar y las especias.
• Añade la leche y deja hervir un poco más.
• Añade el té negro. Reduce el fuego.
• Hervir durante un minuto. Retirar del fuego.
• ¡Cuélalo y disfrútalo bien caliente!

¡Hacer una pausa para oler el aroma del té aumenta el disfrute y también abre las fosas nasales congestionadas!

Nota: Puedes omitir el azúcar o agregar miel después de retirar del fuego.

Té Chai de invierno:

El clima invernal invita a añadir especias cálidas como la canela, el jengibre y el clavo al té chai. También se puede añadir limoncillo fresco, aceite esencial o polvo de limoncillo y tulsi. El limoncillo y el tulsi son antivirales, calmantes y favorecen el sistema respiratorio. El jengibre se puede usar durante todo el año, ya que favorece los sistemas digestivo y respiratorio. Así que, si tienes tos, resfriado o fiebre, puedes añadir estas especias a tu té y beberlo caliente.

Instrucciones

La receta básica es la misma que la anterior. Sustituya las especias de otoño por especias cálidas de invierno como canela, clavo y jengibre. También se puede añadir tulsi o limoncillo.

Combinación de especias sugerida para el invierno:

Una pizca de canela en polvo, cardamomo en polvo (o una vaina entera), clavo en polvo (o 2-3 clavos) y ½ cucharadita de jengibre fresco (o ¼ cucharadita de jengibre en polvo), ¼ cucharadita de tulsi en polvo o algunas hojas frescas, una pizca de hierba limón en polvo/una hoja de hierba limón fresca (o una gota de aceite esencial), ¼ cucharadita de jengibre en polvo o ½ cucharadita de jengibre fresco rallado.

Genial cuando nieva/llueve o para la tos y los resfriados.

Té Chai de verano:

Uno puede disfrutar del té Chai en el verano con especias refrescantes como hinojo (1/4t) y menta (unas cuantas hojas frescas).

Si te gusta el café, añade una pizca de nuez moscada o cardamomo en polvo al prepararlo. Esto reducirá los efectos de la cafeína.

Nota: El consumo excesivo de chai con especias calientes puede agravar el pitta. Limite su consumo de chai a una o dos tazas al día.

Que permanezcas saludable en todas las estaciones…
¡Gracias y Namaste!

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