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7 Strategies to Transform your Kitchen into a Healing Hub

7 estrategias para transformar tu cocina en un centro de sanación

por The Ayurveda Experience septiembre 17, 2016

Algunas personas disfrutan plenamente de su cocina, otras no. En Ayurveda, consideramos la cocina un centro de sanación para el bienestar físico, mental, emocional y espiritual. La forma en que alguien mantiene su cocina demuestra la importancia que se da en el hogar a la nutrición, la abundancia y la plenitud.

Hace un tiempo, un vecino nos invitó a una reunión para conocernos mejor. Una invitación muy atenta, sin duda. Al entrar en la cocina a dejar lo que había traído, percibí de inmediato la sensación de bienestar y vitalidad de la casa y de sus habitantes. La cocina estaba vacía, sin utensilios, y la única comida en el refrigerador era la que habían traído para la fiesta. Sentí tristeza y soledad. No había un lugar donde refugiarme en la calidez y la comodidad.

Por el contrario, cuando voy a casa de mi amiga, que va a ser partera, me recibe una cocina llena de alimentos de su huerto, un montón de verduras en la encimera, varias ollas humeantes con comida casera para el almuerzo y brotes creciendo en un rincón. Siempre hay una sensación de calidez, abundancia y bienestar en el aire. Me reconforta.

¿Por qué la cocina es un centro de curación?

En la cocina preparamos todos los alimentos que nutren nuestro cuerpo. Y, literalmente, nos convertimos en lo que comemos. Si comemos alimentos cocinados en un ambiente amoroso y nutritivo, eso es lo que ingerimos. Si comemos alimentos cultivados con amor y cuidado, eso es lo que comemos y en lo que finalmente nos convertimos. No solo comemos la sustancia llamada alimento, sino también la energía que se invirtió en esa sustancia para cultivarla y prepararla. Eso es Ayurveda al pie de la letra.

No solo cocinamos, sino que también almacenamos sustancias valiosas en la despensa. Remedios para gases, hinchazón, hiperacidez, problemas de eliminación, afecciones cutáneas, sequedad sistémica, exceso de mucosidad, tos seca... la lista es interminable. Simplemente abre tu especiero y sabrás que estás ante un botiquín.

La cocina también es un lugar de conexión. Donde familiares y amigos se reúnen para charlar, pasar el rato y compartir. ¿Te has dado cuenta de que las mejores fiestas empiezan y terminan en la cocina? Fiestas de las que te vas con un sentimiento cálido en el corazón, un sentimiento de amor. Sin duda, me ha pasado muchas veces.

Si eres como yo, te encantará vivir en un hogar donde la cocina resuene con una energía cálida y acogedora. No me imagino a nadie que no desee eso. Quizás no lo tengas en casa o no te guste mucho cocinar, pero no me imagino a nadie que no disfrute de la calidez que emana de una cocina bien cuidada.

¿Cómo se siente tu cocina?

Tómate un momento e imagina tu cocina. Sumérgete en la sensación de tu cocina.

¿Cómo te sientes ahora mismo?

¿Dispersos u organizados?
¿Abrumador o calmante?
¿Descuidado o cuidado?
¿Vacío y rancio, o lleno de la abundancia de la temporada?
¿Frío y vacío o cálido y acogedor?
¿Es tu cocina un elemento olvidado en la casa o un santuario de curación?

Ninguna de estas descripciones es buena o mala en sí misma; se trata simplemente de qué tipo de sentimiento quieres crear en tu vida. La pregunta central que debes hacerte es esta:

¿La cocina está contribuyendo a cómo quiero sentirme?

Personalmente, me encanta tener una cocina que rebose calidez, abundancia y amor. Si tú también lo deseas, sigue leyendo. ¿Cómo transformar tu cocina en un centro de sanación?

7 maneras de transformar tu cocina en un centro de sanación:

1. Almacena alimentos que afirman la vida en tu cocina.

Considera cada armario de la cocina como una habitación en sí misma. Y como cualquier otra habitación de la casa, es importante mantenerlas ordenadas y limpias. Tómate un par de horas para vaciar todos tus armarios y deshacerte de cualquier alimento viejo, rancio o caducado. Limpia los estantes y guarda solo los alimentos que te revitalizan. Si solo tienes alimentos revitalizantes en casa, es muy probable que solo estés consumiendo sustancias que te revitalizan.

2. Llena tus alacenas con ingredientes que puedas pronunciar

¿Tienes algún alimento procesado que contenga diglicéridos etoxilados? ¿Celulosa? ¿Propinato de calcio? ¿Sulfato de amonio? Si no cocinarías con ellos, ¿por qué dejar que otros los usen? Son ingredientes muertos y sin vida, y tu espíritu también se sentirá así.

Esos ingredientes impronunciables han sido producidos en un laboratorio por humanos, no por la naturaleza. ¿Y qué tan inteligentes son los humanos en comparación con la naturaleza? Los alimentos producidos en laboratorio no tienen prana (fuerza vital). Y además, la mayoría de esos ingredientes también son cancerígenos.

Saca todos los alimentos procesados (galletas, cereales, hamburguesas vegetarianas, latas, etc.) y lee las etiquetas de ingredientes. Deshazte de cualquier producto que contenga ingredientes que no puedas pronunciar.

3. Consigue tus alimentos de lugares que los cultiven con amor y respeto.

Si tienes un mercado agrícola local, ve. Si hay una CSA, inscríbete. Si tienes amigos que tengan sus propias gallinas y las críen con cariño, compra allí tus huevos. Si tienes un lugar para cultivar tus propias verduras, hazlo.

Los alimentos orgánicos del supermercado son una solución y, sin duda, un buen comienzo. Los alimentos locales y de cultivo consciente son un paso más. Notarás la diferencia en tu cocina.

4. Use especias

Las especias son mágicas. No solo le dan sabor a la comida y le dan un sabor delicioso, sino que también tienen propiedades curativas para trastornos digestivos y otros problemas. Compra tus especias a granel en una tienda de alimentos naturales en lugar de en frascos en una tienda convencional. Es mucho más probable que las especias estén frescas.

Compra especias enteras en lugar de en polvo siempre que sea posible. Muélelas tú mismo en un molinillo de café o en un mortero. Te recibirá un aroma y una alegría divinos.

5. Mantén tu refrigerador lleno de alimentos

La idea es que, a la hora de comer, puedas abrir el refrigerador e inspirarte para cocinar algo delicioso sin tener que ir al supermercado cada vez. Tener el refrigerador lleno de alimentos nutritivos reconforta el alma.

6. Consigue herramientas para crear cosas deliciosas con facilidad.

Soy un gran fan de las comidas rápidas y nutritivas. No de las que te imaginas, ¡Dios mío! Me refiero a las comidas rápidas. Una de las mejores compras que he hecho fue una licuadora de alta velocidad. Compré una Vita-mix. No era precisamente barata, casi $450 para ser exactos, pero me viene muy bien cuando no tengo ganas de pasar mucho tiempo en la cocina y quiero preparar algo nutritivo rápidamente, como un batido o una sopa licuada. Una olla de cocción lenta también ahorra tiempo.

7. Deja tu cocina limpia

Lava los platos, guarda la comida y abrillanta el fregadero y las encimeras. Te sentirás más feliz la próxima vez que entres a la cocina. Te animará a comer alimentos limpios y frescos, en lugar de comida vieja y rancia. Y, por cierto, no tienes que convertirte en un chef gourmet para crear un ambiente cálido en tu cocina. Hay muchas recetas que puedes cocinar para ahorrar tiempo, que son nutritivas y reconfortantes.