Salsa de arándanos antiinflamatoria sobre tostadas

Ingredientes:

• 3 tazas de arándanos (frescos o congelados)
• 1 taza de agua
• ½ taza de jarabe de arce
• 1 ½ cucharada de natillas con sabor a vainilla disueltas en 3 cucharadas de agua

Método:

1. Coloque 1½ tazas de arándanos en una cacerola pequeña. Cubra con agua y agregue el jarabe de arce. Caliente a fuego medio-alto hasta que la mezcla hierva suavemente y los arándanos comiencen a deshacerse.
2. Añade el polvo de natillas disuelto a la cacerola y deja que la mezcla hierva.
3. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, o hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
4. Si la salsa queda demasiado espesa, agregue agua, una cucharada a la vez.
5. Retire del fuego. Añada los arándanos restantes y remueva suavemente. Sírvalo caliente o frío con tostadas de pan integral. ¡Disfrute!

Comentarios: Los arándanos se encuentran entre los principales alimentos antiinflamatorios. Según un estudio documentado por el NCBI, el extracto crudo de arándano mostró actividad antinociceptiva (antidolor) y antiinflamatoria, y se concluyó que su consumo podría ser útil para el tratamiento de trastornos inflamatorios.