5 pasos para almuerzos escolares más saludables

El verano pasó volando, y ya saben lo que eso significa... Es hora de volver a la escuela y a los almuerzos escolares. Seamos honestos, la cafetería escolar no los respalda en cuanto a nutrición. Es nuestra responsabilidad, como padres, asegurarnos de que nuestros hijos coman bien.

Como chef ayurvédico, exmiembro de la junta escolar y padre, los almuerzos escolares más saludables son una de mis pasiones. Aquí tienes algunos consejos sencillos que tú y tu familia pueden usar para que el almuerzo escolar sea más saludable.

1. Planifique con anticipación.

Para que una cocina funcione a la perfección, hay que planificar varias comidas con antelación. La manera más fácil de hacerlo es elaborar un plan de comidas semanal para la familia. Así, se puede comprar según las necesidades sin tener que recorrer los pasillos del supermercado esperando la inspiración.

Tu plan de comidas semanal se convierte en tu guía para saber qué preparar la noche anterior, así estarás listo cuando llegue el autobús escolar. Si sigues tu plan de comidas, toda la familia estará más feliz y sana.

2. Aléjate del sándwich.

¿Cuántos sándwiches comías de niño? Probablemente demasiados, al menos desde una perspectiva ayurvédica. El pan con levadura agrava el pitta y puede desequilibrar todo el tracto digestivo. Muchos fiambres tienen un alto contenido de sodio y nitratos. Y mezclar carne y queso puede causar estreñimiento en el colon de los niños, así como en el de los adultos.

Sé creativo con tus almuerzos. Ensalada de quinoa, hummus casero, pan plano recién hecho... hay muchísimas maneras de pensar más allá del sándwich.

3. Haga de la planificación de las comidas un asunto familiar.

Reúne a toda la familia para crear el plan de comidas semanal. Hablar sobre lo que cada uno quiere inspirará a los niños a explorar la comida y a responsabilizarse de lo que comerán. Es mucho más probable que lo coman y les encante si participan en la planificación.

Pero no se limiten a los niños: aprovechen la oportunidad para planificar los almuerzos de todos. Cuando sus hijos los vean comer siguiendo las mismas pautas que les piden, será más probable que respondan positivamente. Además, sus estómagos y sus bolsillos se lo agradecerán.

4. Inicie un club de almuerzo.

Preparar el almuerzo para los niños todos los días puede parecer una tarea ardua. Otras familias se enfrentan al mismo problema, así que colaboren. Encuentren cuatro o cinco familias comprometidas en la zona y formen un club de almuerzo. Es sencillo: una familia prepara el almuerzo para todos los niños un día y luego se toma la semana libre.

Si te organizas y planificas con antelación, es más fácil preparar varios almuerzos a la semana en lugar de todos los días. Solo asegúrate de establecer algunas reglas básicas sobre la calidad de la comida y las opciones del menú.

5. Invierte en tu cocina.

Ahora que estás dejando de lado los sándwiches, consigue los utensilios necesarios para cocinar. Aquí tienes mi lista de lo que necesitas para preparar un almuerzo escolar más saludable:

Olla a presión de acero inoxidable: Este es un equipo indispensable en toda cocina ayurvédica. Las versiones modernas son seguras y fiables, y clave para cocinar cereales y legumbres saludables en minutos (¡hola, hummus casero!).

Olla arrocera o de cocción lenta: Las comidas sencillas en una sola olla son fantásticas para cuando refresca. Añade todos los ingredientes la noche anterior y por la mañana tendrás un delicioso guiso, sopa o kitchari.

Un cuchillo de chef afilado: Las verduras frescas deben representar aproximadamente el 40% de cada comida. Para aprovechar al máximo el prana, córtelas frescas en lugar de comprarlas precortadas. Un cuchillo de chef afilado le permitirá preparar cualquier verdura rápidamente.

Plancha de hierro fundido: Un excelente sustituto del pan de molde con levadura es el pan plano fresco, llamado roti en India. El roti se prepara en cuestión de minutos con una plancha de hierro fundido caliente. Simplemente usa harina orgánica sin OMG y tendrás una opción saludable inigualable para añadir a las comidas de tus hijos. Ten cuidado, una vez que empieces a comer pan recién hecho, nunca podrás volver al pan de molde de siempre.

Lonchera térmica: Una lonchera térmica de acero inoxidable con múltiples compartimentos te dará muchas más opciones para el almuerzo. Sopas, dhals y guisos se mantienen calientes, mientras que las ensaladas, verduras y hummus se mantienen frescos. ¿Una sopa caliente en una fría tarde de diciembre? Tus hijos te lo agradecerán (aunque no lo digan).

Seamos sinceros: nuestros hijos no van a ser los primeros en pedir opciones más saludables para el almuerzo. Depende de nosotros mostrarles lo divertido y creativo que puede ser preparar una comida saludable todos los días. Simplemente usen los consejos anteriores para que el almuerzo escolar sea sencillo y divertido.

¿Cómo preparas almuerzos escolares más saludables? ¡Compártelo en los comentarios!

Fotos: Unsplash.com y Morguefile.com